《不銹鋼廚具》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）編制說明

詳細(xì)介紹:

        1 任務(wù)來源

QB/T2174-95《不銹鋼廚具》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱95標(biāo)準(zhǔn)）自1995年修訂發(fā)布實施以來，對規(guī)范我國不銹鋼廚具市場，提高產(chǎn)品質(zhì)量、保護消費者利益，促進國內(nèi)外貿(mào)易等方面發(fā)揮了積極的作用。十年來，我國不銹鋼制品包括不銹鋼廚具在產(chǎn)品的外觀設(shè)計上，內(nèi)在質(zhì)量和外觀質(zhì)量上均有較大的提高和進步。

隨著市場及行業(yè)發(fā)展的要求，不銹鋼廚具95標(biāo)準(zhǔn)已不能滿足行業(yè)和市場的需求。民以食為天，不銹鋼廚具作為一種人民日常生活中不可缺少的用具，每日都在使用，它的質(zhì)量好與劣與每個用戶息息相關(guān)，直接關(guān)系到每個廚房質(zhì)量及衛(wèi)生和安全，為了更好地規(guī)范我國廚具市場，進一步提高產(chǎn)品的質(zhì)量，及時修訂不銹鋼廚具標(biāo)準(zhǔn)是非常必要的。

為此全國日用五金標(biāo)準(zhǔn)化中心上報了該項標(biāo)準(zhǔn)的修訂計劃，中國輕工業(yè)聯(lián)合會于二OO四年下發(fā)了中輕綜聯(lián)[2004]143號文件，“關(guān)于印發(fā)《二OO四年輕工業(yè)制定修訂國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項目計劃》的通知”，將QB/T2174-95《不銹鋼廚具》標(biāo)準(zhǔn)修訂項目列入計劃，項目編號為Q2004-109T。

        2 編制過程

依據(jù)文件精神，由全國日用五金標(biāo)準(zhǔn)化中心主持，于2004年11月13日召開修訂起草小組第一次工作會議。確定由廈門清宏實業(yè)有限公司擔(dān)任負(fù)責(zé)起草單位，由全國日用五金標(biāo)準(zhǔn)化中心負(fù)責(zé)牽頭組織和協(xié)調(diào)工作。

起草小組按修訂計劃，首先進行了必要的、廣泛地調(diào)研工作，搜集了國內(nèi)、外先進標(biāo)準(zhǔn)并對其進行分析對照，與全國日用五金標(biāo)準(zhǔn)化中心確定了標(biāo)準(zhǔn)的起草方案。

通過分析對照，起草小組認(rèn)為：近年來，隨著國內(nèi)外市場對不銹鋼餐具、廚具制品需求的大幅度增長，我國不銹鋼廚具的生產(chǎn)發(fā)展迅猛，目前已成為世界主要生產(chǎn)制造國。但是由于市場增長太快，出口大幅度增長，在充分采用原QB/T2174-95的基礎(chǔ)上，許多技術(shù)指標(biāo)已超過QB/T2174-95的要求，并在搜集資料過程中發(fā)現(xiàn)國際ISO8442《接觸食物的制品及材料》系列標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)先進合理，適合目前國內(nèi)不銹鋼廚具現(xiàn)行狀況，因此確定修改采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO8442系列標(biāo)準(zhǔn)作為起草我國不銹鋼廚具行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)對照見附錄一。

2005年3月18日全國日用五金標(biāo)準(zhǔn)化中心在廈門召開了第二次會議。通過反復(fù)研究討論，確定了標(biāo)準(zhǔn)修訂的范圍、技術(shù)要求及相關(guān)試驗方法等主要內(nèi)容。起草小組通過學(xué)習(xí)國家的有關(guān)法令、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)編寫一般原則，通過大量的試驗驗證后，起草形成了《不銹鋼廚具》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿（草案）。

2005年6月18日，全國日用五金標(biāo)準(zhǔn)化中心在廈門召開了第三次會議。就《不銹鋼廚具》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿（草案）內(nèi)容進行了首次研究討論，并基本確定了最終稿件內(nèi)容。

        3 標(biāo)準(zhǔn)制定的基本原則和依據(jù)

3.1 本標(biāo)準(zhǔn)的修訂根據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》及有關(guān)法規(guī)、規(guī)章，按GB/T 1.1-2000《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》、GB/T1.2-2000《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第2部分：標(biāo)準(zhǔn)的制定方法》、GB/T20000.2-2001《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第二部分：采用國際標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)則》中的原則要求進行編寫。

3.2 根據(jù)全國日用五金標(biāo)準(zhǔn)化中心要求：使修訂后的標(biāo)準(zhǔn)要體現(xiàn)先進性、經(jīng)濟性、適用性、并且有前瞻性。

3.3 國際ISO8442：1997系列標(biāo)準(zhǔn)中的主要技術(shù)指標(biāo)先進、合理，有利于保護消費者的合法權(quán)益，有利于與國際接軌，向世界水平靠攏；同時也適合我國國情及行業(yè)現(xiàn)狀，所以確定修改采用ISO8442：1997系列國際標(biāo)準(zhǔn)，同時也盡量引用國家相近的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使標(biāo)準(zhǔn)更加先進、全面、合理，為促進技術(shù)進步和提高產(chǎn)品質(zhì)量，推動我國不銹鋼廚具行業(yè)進一步發(fā)展、走向國際先進行列。

3.4 標(biāo)準(zhǔn)中一律采用國家法定計量單位。

3.5 本標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成部分

標(biāo)準(zhǔn)編寫的格式根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化工作原則調(diào)整如下：

封面；目次；前言；范圍；規(guī)范性引用文件；術(shù)語和定義；產(chǎn)品分類；要求；抽樣；試驗方法；標(biāo)志、標(biāo)簽；包裝、運輸和貯存。

        4 標(biāo)準(zhǔn)中主要章條、確定原則和依據(jù)

4.1范圍

  1）根據(jù)GB/T1.1-2000的要求，對原標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成部分作適當(dāng)調(diào)整，使其更加規(guī)范化，其目的是為了與國際標(biāo)準(zhǔn)及國家標(biāo)準(zhǔn)在基本結(jié)構(gòu)上保持一致。

  2）擴大標(biāo)準(zhǔn)適用范圍。結(jié)合市場上實際情況，不銹鋼廚具標(biāo)準(zhǔn)的適用在原標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，增加夾（子）持類、網(wǎng)篩類。

4.2 規(guī)范性引用文件

1）對規(guī)范性引用文件來說，其被引用的文件與本標(biāo)準(zhǔn)一樣同時具有約束力。根據(jù)GB/T1.1-2000規(guī)范性引用文件的要求，可對引用文件采用注日期或不注日期，結(jié)合本標(biāo)準(zhǔn)實際使用情況，本標(biāo)準(zhǔn)采用不注日期。另外根據(jù)對規(guī)范性引用文件進行查新，發(fā)現(xiàn)這幾年來尤其是我國加入WTO后，國家標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)有較大變動，許多國家標(biāo)準(zhǔn)被調(diào)整到推薦性標(biāo)準(zhǔn)。因此修訂本標(biāo)準(zhǔn)時也作了相應(yīng)改變：GB2828改為GB/T2828.1、GB2829改為GB/T2829。

2）增加七個規(guī)范性引用標(biāo)準(zhǔn)。原標(biāo)準(zhǔn)中沒有不銹鋼廚具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及試驗方法，因此增加GB9684《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T5009.81《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》和GB4803《食品用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法》；增加包裝及運輸方面的四個標(biāo)準(zhǔn)：GB191《包裝儲運圖示標(biāo)志》、GB/T6543《瓦楞紙箱》、GB/T6544《包裝材料 瓦楞紙板》和GB/T6388《運輸包裝收貨標(biāo)志》。

3）取消原標(biāo)準(zhǔn)中三個規(guī)范性引用文件：GB2651《焊接接頭拉伸試驗方法》、GB5938《輕工產(chǎn)品金屬鍍層和化學(xué)處理層的耐腐蝕試驗方法  中性鹽霧（NSS）法》、GB5948《輕工產(chǎn)品金屬鍍層腐蝕試驗結(jié)果的評價》。

4)因目前粗造度標(biāo)準(zhǔn)已有更新的樣塊比較標(biāo)準(zhǔn)，因此將將原標(biāo)準(zhǔn)中GB/T 6060.2 《表面粗糙度比較樣塊  磨、車、鏜、銑插及刨加工表面》更改為GB/T 10610 《產(chǎn)品幾何技術(shù)規(guī)范  表面結(jié)構(gòu)  輪廓法評定表面結(jié)構(gòu)的規(guī)則和方法》標(biāo)準(zhǔn)。

5）規(guī)范性引用文件是按GB/T1.1-2000要求進行重新排序。

4.3術(shù)語和定義

1）根據(jù)GB/T1.1-2000的要求，增加開頭語“下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)�！�

2）取消原標(biāo)準(zhǔn)“提勺”、“舌勺”、“圓孔舌形漏勺”、“平鏟”、“漏鏟”的術(shù)語和定義。

3）根據(jù)正文中增加內(nèi)容需要，增加“勺”、“鏟”、“夾(子)”、“網(wǎng)篩”、“頸部”、“氣密性”的術(shù)語和定義。

4.4產(chǎn)品分類

1）對原標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品分類進行調(diào)整。由于市場上增加了許多形式的不銹鋼廚具，而原標(biāo)準(zhǔn)中又沒有這些產(chǎn)品的分類，因此在原標(biāo)準(zhǔn)的“勺類”、“鏟類”的基礎(chǔ)上增加“夾（子）持類”和“網(wǎng)篩類”兩類。同時以資料性附錄的形式對各類主要產(chǎn)品進行詳細(xì)圖解說明。

2）刪除原標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格尺寸。本標(biāo)準(zhǔn)中對產(chǎn)品的尺寸規(guī)格不做嚴(yán)格規(guī)定，只要產(chǎn)品符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求即可。

4.5要求：

采用ISO8442.1、ISO8442.2及GB/T15067.2進行規(guī)定，刪去原標(biāo)準(zhǔn)中各項要求。

4.5.1材料

1）標(biāo)準(zhǔn)中5.1.1條。等同采用ISO8442-2中4.1條。

2）標(biāo)準(zhǔn)中5.1.2條。通過多次查閱ISO8442以及國外各種牌號不銹鋼材料和我國GB3280規(guī)定的不銹鋼材料各牌號化學(xué)成分的相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)的鋼板與國外鋼板牌號相同的產(chǎn)品化學(xué)成分卻存在很大的差異，為使不銹鋼廚具主體產(chǎn)品在選用鋼板時可以在國內(nèi)和進口板材之間選擇，此次標(biāo)準(zhǔn)中金屬材料的選用綜合了ISO8442、GB/T15067.2和GB3280中不銹鋼材料的規(guī)定，并對化學(xué)成分用統(tǒng)一的表格形式進行了規(guī)定。

其中鐵素體不銹鋼是參照采用GB/T15067.2中對不銹鋼材料各化學(xué)成分的規(guī)定。

馬氏體不銹鋼（低碳）是修改采用GB/T15067.2中對不銹鋼材料各化學(xué)成分的規(guī)定, 其中對材料中含碳量進行了修改，因國際標(biāo)準(zhǔn)中將含碳量最小值為0.16以上的馬氏體均列為低碳馬氏體，而在國內(nèi)GB3280的規(guī)定下，國內(nèi)將3鉻以下的馬氏體產(chǎn)品均稱為低碳馬氏體，而0鉻、1鉻、2鉻馬氏體的含碳量最大值為不超過0.25，因此綜合國內(nèi)、國際材料的化學(xué)成分，最終確定馬氏體不銹鋼中含碳量最大值為0.25以下的低碳馬氏體均可使用。 

        奧氏體不銹鋼材料是綜合修改采用ISO8442與GB/T15067.2中的規(guī)定， 其中碳(C)、磷(P)、鉻(Cr)、錳(Mn)四個元素的化學(xué)含量是同ISO8442的規(guī)定一致，而硫(S)、鉬(Mo) 、鎳(Ni)的含量則是參照GB/T15067.2中的規(guī)定。