中餐燃?xì)獬床嗽钍褂谜f(shuō)明

        一、用途及特點(diǎn)
        本燃?xì)猸h(huán)保中餐灶操作方便，火力集中，加熱速度快，能保持食物的原色原味，保證食物營(yíng)養(yǎng)不受破壞，并可減少顧客等餐時(shí)間，中餐灶燃燒噪音小環(huán)保節(jié)能，安全可靠，是廚師的理想烹飪工具。具體特點(diǎn)如下:
        1.1 整體爐面無(wú)滲漏，工藝先進(jìn)，爐面無(wú)空鼓現(xiàn)象；
        1.2 重力 腳特別設(shè)計(jì)使得結(jié)構(gòu)更穩(wěn)固；
        1.3 環(huán)保預(yù)混爐頭，超靜音設(shè)計(jì)，燃燒噪音小于70dB(A) ；
        1.4 火力集中，熱效率高，可節(jié)能25%；
        1.5 完全燃燒，有效減小煙氣中有毒氣體C0 (一氧化碳)排放；
        1.6 整體爐磚， 防止發(fā)生漏火損壞炒爐；
        1.7 風(fēng)氣聯(lián)動(dòng)操作方便；
        1.8 獨(dú)立常明火種設(shè)置，安全可靠；
        1.9 雙聯(lián)電磁閥分步控制，火種未點(diǎn)燃時(shí)，主氣閥不打開(kāi),不會(huì)有大量燃?xì)庑钩觯�使用安全�?br />         1.10配置離子檢測(cè)熄火保護(hù)，反應(yīng)迅速，使用安全；
        1.11自動(dòng)脈沖電子點(diǎn)火，操作方便；
        1.12每個(gè)爐頭獨(dú)立配置風(fēng)機(jī)，供風(fēng)穩(wěn)定，既節(jié)約電能又方便檢修；
        1.13鍵式風(fēng)機(jī)、熄火保護(hù)及電子打火設(shè)計(jì)，操控靈活方便；
        1.14設(shè)置風(fēng)壓檢測(cè)保護(hù)，風(fēng)機(jī)供風(fēng)不正常時(shí)，會(huì)關(guān)閉燃?xì)�，使用安全�?br />         1.15炒爐配置有熱水溫鍋，醬料板，搖擺水龍頭，去水槽，鍋枕，罩厘架，凍水盆，方便烹調(diào)操作。
        二、規(guī)格型號(hào)

        本項(xiàng)詳見(jiàn)隨機(jī)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)；（備注：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB35848-2018《中餐燃?xì)獬床嗽睢?相應(yīng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)型號(hào)以銘牌標(biāo)示為準(zhǔn)，以下為常規(guī)產(chǎn)品三視圖）

        三、安裝調(diào)試
        3.1、安裝說(shuō)明
        3.1.1炒爐應(yīng)與排煙設(shè)施配套選用；
        3.1.2用戶(hù)應(yīng)按燃?xì)忸?lèi)別，安裝條件和用途等因素選擇不同型號(hào)的炒爐；
        3.1.3所選用的炒爐適用燃?xì)獾念?lèi)型與使用地區(qū)供應(yīng)燃?xì)忸?lèi)型必須- -致；
        3.1.4安裝處所可能達(dá)到的條件與炒爐安裝要求的般條件必須致；
        3.2、安裝要求
        3.2.1安裝操作程序按使用地區(qū)的要求進(jìn)行；
        3.2.2安裝單位必須經(jīng)使用地區(qū)燃?xì)夤芾聿块T(mén)和炒爐供貨商雙方認(rèn)可；
        3.2.3安裝處所應(yīng)安裝在專(zhuān)門(mén)的廚房?jī)?nèi)使用；
        3.2.4下列房間和部位嚴(yán)禁安裝炒爐；
        A.居民樓地下室；         B.易燃、易爆物品的堆存處；
        C.有腐蝕性介質(zhì)的房間；D.電線(xiàn)電器設(shè)備處；
        3.2.5安裝處所的條件必須滿(mǎn)足以下要求:
        A.通風(fēng)換氣每1KW排風(fēng)量大于30.7m3/h；
        B.供應(yīng)燃?xì)忸?lèi)型及壓力與所安裝炒爐的型號(hào)相符合；
        C.防火、隔熱及其它安全條件符合安裝地區(qū)消防安全的有關(guān)規(guī)定；
        3.2.6燃?xì)夂斫玉g方位圖，如圖主渠道可以由前部右側(cè)或后部右側(cè)，兩個(gè)方位接入，宜用燃?xì)鈱?zhuān)用金屬軟管安裝；
        3.3、安裝調(diào)試操作：
        3.3.1安裝前要首先確認(rèn)使用燃?xì)獾念?lèi)型及壓力電源的電壓及頻率與所安裝炒爐的銘牌標(biāo)示相符合；
        3.3.2確認(rèn)安裝位置與設(shè)計(jì)相符，防火、隔熱、通風(fēng)及其它安全條件符合當(dāng)?shù)叵�防安全�?br />         3.3.3把炒爐放置到位后，調(diào)整爐面水平用水平尺測(cè)量爐面前臂及側(cè)臂，調(diào)節(jié)重力腳注意炒爐的前板和側(cè)板不能承受重力，搬運(yùn)時(shí)先拆下； 
        3.3.4安裝管道遵循“由內(nèi)到外，由大到小”的原則，先接駁燃?xì)�，要求與炒爐連接的供氣支管上必須設(shè)置獨(dú)立的且方使操作的閥門(mén)，安裝規(guī)范符合當(dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)規(guī)定注意燃?xì)鉅t只安裝必須有相應(yīng)持證人員操作；
        3.3.5安裝來(lái)水，供水支管上必須設(shè)置獨(dú)立的且方便操作的閥門(mén)，宜用軟管連接；
        3.3.6接電，接線(xiàn)端子在面板右下部的接線(xiàn)盒內(nèi)，接線(xiàn)注意線(xiàn)型標(biāo)識(shí)相一致，分電源箱內(nèi)必須設(shè)置獨(dú)立的開(kāi)關(guān)，斷路器規(guī)格符合要求；
        3.3.7通水：供水壓力不能大于0.4MPa.為防止新水管內(nèi)雜質(zhì)堵塞閥門(mén)，宜先打開(kāi)水管，放出一部分水，再連上水管；
        3.3.8通電：檢查線(xiàn)路接駁正確，方可通電。注意開(kāi)關(guān)不能松動(dòng)否則會(huì)影響使用；
        3.3.9燃?xì)夤艿罊z漏：用壓力計(jì)檢驗(yàn)燃?xì)夤苈肥欠衤┛捎梅试硭畽z查漏氣點(diǎn)，確認(rèn)不漏氣，裝回火種氣管，方可通氣；
        3.3.10爐其通氣爐其通氣時(shí)注意安全，現(xiàn)場(chǎng)最好配備燃?xì)鈭?bào)警儀；打開(kāi)爐前閥由放散口接管放出空氣至有燃?xì)獬觯�關(guān)閉爐前閥旋上堵頭封閉放散口； 
        3.3.11試點(diǎn)火檢查電子點(diǎn)火是否工作正常，在不開(kāi)爐前閥情況下，按下電按鈕開(kāi)關(guān)，檢驗(yàn)點(diǎn)火針是否放電正常，點(diǎn)火針應(yīng)固定穩(wěn)固，尖端距離放電點(diǎn)5-6mm最為理想。
        3.3.12點(diǎn)火調(diào)校，按【4操作規(guī)程】進(jìn)行點(diǎn)火操作，為保證安全，可在火種出口放置明火，致火種口有火出；
        3.3.13火種調(diào)校：
        A.火種點(diǎn)燃后，等待5分鐘，燃?xì)夤��?yīng)穩(wěn)定，觀(guān)察火種火焰狀態(tài)、風(fēng)太大發(fā)生離火，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)火種調(diào)風(fēng)螺絲，調(diào)小火種供風(fēng)；風(fēng)太小有黃焰順時(shí)針旋轉(zhuǎn)火種調(diào)風(fēng)螺絲，調(diào)大火種供風(fēng)注意調(diào)風(fēng)螺絲應(yīng)避免松動(dòng)。
        B.火種要求:主出口和輔出口都燃燒穩(wěn)定，不發(fā)生回火、離火、黃焰、點(diǎn)燃主火時(shí)不發(fā)生爆燃，使用時(shí)不發(fā)生熄滅，注意火種火焰不能燒到主火爐頭邊沿。
        C.注意火種通過(guò)噴嘴孔限氣。
        3.3.14主火調(diào)校：
        D.確定火種正常燃燒，開(kāi)啟主火閥，觀(guān)察火焰狀態(tài)風(fēng)太大發(fā)生離火旋轉(zhuǎn)限風(fēng)板螺絲，使標(biāo)識(shí)線(xiàn)趨向垂直，調(diào)小供風(fēng)；風(fēng)太小，有黃焰旋轉(zhuǎn)限風(fēng)板螺絲，使標(biāo)識(shí)線(xiàn)趨向水平，調(diào)大供風(fēng)供風(fēng)大小，可用煙氣分析儀測(cè)試。
        E.調(diào)整主火供風(fēng)合適后，開(kāi)關(guān)主氣閥門(mén)檢驗(yàn)主火變化情況如果開(kāi)關(guān)時(shí)有黃焰，說(shuō)明燃?xì)忾y與控風(fēng)片的開(kāi)關(guān)對(duì)應(yīng)關(guān)系不正確按以下方法調(diào)較；在火種正常燃燒狀態(tài)下，取下中車(chē)鏈開(kāi)啟主氣閥門(mén)至20度左右位置調(diào)節(jié)控風(fēng)板找到火焰最高位置，即是控風(fēng)板關(guān)閉位置關(guān)閉主氣閥門(mén)，裝回單車(chē)鏈注意單車(chē)鏈的安裝方法。
        F.注意：有水汽、油煙及灰塵時(shí)火焰呈黃色，但清晰有力，不是黃焰，是正�，F(xiàn)象；

        3.3.15爐具調(diào)較完畢后，在開(kāi)爐狀態(tài)下用肥皂水檢測(cè)是否漏氣確認(rèn)不漏氣方可投入使用也可用燃?xì)庑孤﹫?bào)警儀檢漏；

        四、操作規(guī)程
        4.1、開(kāi)爐:
        A.開(kāi)爐前需確認(rèn)：室內(nèi)通風(fēng)設(shè)備開(kāi)啟，排氣暢通；分電源箱內(nèi)開(kāi)關(guān)合上電源接通，燃?xì)饪傞y開(kāi)啟，燃?xì)饨油ǎ?br />         B.確定所有爐面閥門(mén)處于關(guān)閉時(shí)，開(kāi)啟爐前燃?xì)忾y；
        C.按下按鈕開(kāi)關(guān)啟動(dòng)風(fēng)機(jī)連電子點(diǎn)火，約5秒后火種自動(dòng)著火，如果火種一次啟動(dòng)無(wú)著火，會(huì)自動(dòng)二次電子打火，如果二次打火火種無(wú)著火，聽(tīng)到報(bào)警聲后關(guān)閉按鈕開(kāi)關(guān)停機(jī)，檢查處理。檢查正常后，再按以上操作；
        D.等待5秒，確定火種正常燃燒，開(kāi)啟主火閥，調(diào)節(jié)至合適火力使用。用水時(shí)，確定爐前水閥開(kāi)啟，開(kāi)啟主水閥即有水出。
        4.2、關(guān)爐
        A.短時(shí)間暫停使用，可僅關(guān)閉主火閥，保持火種燃燒；
        B.長(zhǎng)時(shí)間不用，請(qǐng)依次序關(guān)閉主火閥，按鈕開(kāi)關(guān)，爐前燃?xì)忾y；
        五、保養(yǎng)維護(hù)
        5.1、注意事項(xiàng)
        A.用戶(hù)必須按說(shuō)明書(shū)和指示牌的使用方法及注意事項(xiàng)，使用燃?xì)獬礌t使用時(shí)，必須開(kāi)啟室內(nèi)通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通順暢；
        B.為防止損壞煙罩，不可以長(zhǎng)時(shí)間在不座鍋情況下開(kāi)啟主火；
        C.火種小火未點(diǎn)燃時(shí)或燃燒不正常時(shí)，切勿開(kāi)啟主火閥；
        D.如果火種不能正常燃燒，發(fā)生停機(jī)報(bào)警，則須檢查處理；
        E.如果發(fā)生熄火，要重新點(diǎn)燃爐具時(shí)，需等待5分鐘；
        F.炒爐使用后，必須關(guān)閉爐前燃?xì)忾y；

        G.炒爐出現(xiàn)漏氣、燃燒況不良(脫火、回火、黃焰)等現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)停止使用，及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)修理，嚴(yán)禁私自拆卸修理；

        六、常見(jiàn)故障與排除

故障	原因	排查處理
按下按鈕開(kāi)關(guān)，不點(diǎn)火，發(fā)出報(bào)警	a，風(fēng)壓開(kāi)關(guān)(風(fēng)量制)故障	a，檢查處理
按下按鈕開(kāi)關(guān)，點(diǎn)火針無(wú)火花，有打火聲	a，點(diǎn)火針損壞 b，點(diǎn)火針頭與放電距離遠(yuǎn) c，點(diǎn)火線(xiàn)濕水漏電	a，更換 b，檢查處理 c，檢查防護(hù)處理
按下按鈕開(kāi)關(guān)，點(diǎn)火針無(wú)火花，無(wú)打火聲	a，電源故障，或斷線(xiàn) b，燃燒控制器損壞	a，檢查處理 b，更換
按下按鈕開(kāi)關(guān)，點(diǎn)火針有火花，小火無(wú)火著	a，供氣開(kāi)關(guān)沒(méi)有打開(kāi) b，供氣系統(tǒng)故障關(guān)閉 c，火孔堵塞 d，火種噴嘴孔堵塞	a，檢查處理 b，專(zhuān)業(yè)人員檢查處理 c，疏通火孔 d，專(zhuān)業(yè)人員檢查處理
按下按鈕開(kāi)關(guān)，點(diǎn)火針有火花，小火有火著發(fā)出報(bào)警	a，探火針損壞 b，燃燒控制器損壞	a，更換 b，檢查處理
開(kāi)主火時(shí)火種熄滅開(kāi)主火時(shí)爆燃	a，火種燃燒不正常	a，專(zhuān)業(yè)人員維修或調(diào)教
使用中熄火	a，探火針損壞 b，燃燒控制器損壞 c，風(fēng)壓開(kāi)關(guān)(風(fēng)量制)故障 d，供氣故障	a，更換 b，專(zhuān)業(yè)人員檢查處理 c，檢查處理 d，通知燃?xì)夤��?yīng)商搶修

        注意： 火種著火后，需等待5秒鐘，待火種燃燒穩(wěn)定后，方可開(kāi)啟主火閥使用。
        警告： 不正確的安裝，調(diào)試，變更，使用或維修可能導(dǎo)致財(cái)產(chǎn)損失甚至人身傷亡在安裝和使用設(shè)備前請(qǐng)仔細(xì)閱讀木說(shuō)明書(shū)。
        重要提示： 本設(shè)備在安裝時(shí)必須由氣體供應(yīng)商或認(rèn)可機(jī)構(gòu)檢查，并有可能要求在供應(yīng)商提供的基礎(chǔ)上再增加一個(gè)氣壓調(diào)節(jié)器。